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Amari
Amaro Gran Sasso Paesani
Intenso e balsamico, con note di genziana e liquirizia - 30%
Centuca Centerba ed Anice di Toro
Fusione di Sambuca e Centerba - 38%
Genziana di Toro
Da radici di genziana Lutea dal gusto erbaceo ed amaro, con note floreali - 25%
Limoncello curcuma e zenzero di Toro
Liquore agrumato dal sapore speziato e dal retrogusto piccante - 25%
Liquirizia Santo Spirito
Liquore artigianale alla liquirizia purissima - 30%
Ratafià Paesani
Liquore di amarene e vino Montepulciano - 25%
Aperitivi e Antipasti
Arancino pecorino e tartufo
Riso mantecato al tartufo, cuore cremoso di pecorino di Farindola.
Formaggio fritto
Croccante fuori, morbido dentro. Un classico abruzzese con formaggio locale.
Olive all'Ascolana
Dorate e fragranti, farcite a mano come da tradizione.
Panzanella dell'orto con Alici
Crostini di pane artigianale tostato, pomodori e pomodorini del nostro orto, cetriolo, sedano, cipolla rossa, basilico fresco e alici.
Tagliere del territorio
Salumi e formaggi selezionati da piccoli produttori locali, serviti con confetture e focaccia di nostra produzione.
Verdure alla brace
Melanzane e zucchine del nostro orto cotte alla brace, condite con aglio, origano, prezzemolo e olio extravergine d’oliva. Servite con crostone di pane artigianale.
BAO - Panini al Vapore
Bao Formaggio Fritto
panino bao ripieno di formaggio fritto
Fior di zucca e Guacamole
Avocado, fiore di zucca e maionese al lime
Pollo fritto
Insalata fresca, maionese speziata.
Bevande
Acqua frizzante
Acqua frizzante
Acqua naturale
Acqua naturale
Coca Cola
Bevanda gassata alla cola
Fanta
Bevanda gassata all'arancia
Sprite
Bevanda gassata al limone
Tè al limone
Tè freddo al limone
Tè alla pesca
Tè freddo alla pesca
Bevande Botaniche Fermentate
Feral 1
Fermentato di barbabietola bianca, luppolo e pepe di Szechuan. Note fresche e agrumate.
Feral 2
Fermentato di barbabietola bianca, zenzero, pepe garofanato e ginepro. Profilo speziato e caldo, con carattere vivace.
Feral 3
Fermentato di barbabietola rossa, mirtillo selvatico, rovere, pepe nero e timo. Sapore profondo e tostato, con sfumature erbacee.
Feral 4
Fermentato di barbabietola rossa, mirtillo selvatico, lavanda e bacche di ginepro. Delicato, floreale e bilanciato.
Birre alla Spina
Bibihell
Birra bionda chiara a bassa fermentazione dal gusto maltato e secco, con note erbacee e un finale leggero e floreale. 4,8%
Bibihell
Birra bionda chiara a bassa fermentazione dal gusto maltato e secco, con note erbacee e un finale leggero e floreale. 4,8%
Bibihell
Birra bionda chiara a bassa fermentazione dal gusto maltato e secco, con note erbacee e un finale leggero e floreale. 4,8%
Witaly
Birra bianca, con scorze di bergamotto e limone calabrese. 4,4%
Witaly
Birra bianca, con scorze di bergamotto e limone calabrese. 4,4%
Witaly
Birra bianca, con scorze di bergamotto e limone calabrese. 4,4%
Birre in Bottiglia
Birra 4.7 Opperbacco
Birra dorata e profumata, con malto monaco e luppoli aromatici americani ed europei. 4,7%
Birra Flebo
Brown Ale rossa priva di glutine. Prodotta utilizzando malti pale e luppoli nobili inglesi. 4,3%
Birra Sunny Day
Sentori floreali, erbacei e leggermente fruttati su base maltata di cereali, miele e note panificate. 5,3%
Birra TSO
Birra ad alta fermentazione che sarà sempre mono-malto mono-luppolo e mono-spezia. 7%
Birra Vedo Doppio
Dubbel rossa. Birra rosso rubino dai sentori di malto e frutta matura, con finale secco e pulito. 7,2%
Birra ½ TSO
Birra dorata priva di glutine da 3,5%: fresca, fruttata e piacevolmente amara. 3,5%
Braceria
Arrosticini
Classici di ovino, 30 gr , serviti con pane artigianale.
Costine di maiale
tenere costine affumicate e laccate alla brace, con contorno di insalata mista
Insalatona di verdure alla brace
Selezione di verdure di stagione grigliate e misticanza
Tagliata di manzo
Entrecotê di manzo 250 gr alla griglia con rucola, scaglie di grana e pomodorini confit
Tagliata di Pollo
Petto di pollo alla brace con lattuga, rucola, grana e pomodorini confit
Burger
Bacon e Barbecue
Hamburger di scottona, cheddar filante, bacon crostante, salsa barbecue affumicata e insalata fresca.
Classico Burger di manzo
Hamburger di scottona, lattuga fresca, pomodoro fresco e salsa burger artigianale del giardino
Mediterraneo
Hamburger di scottona selezionata, mozzarella di bufala, pomodorini confit e crema di avocado
Pollo Scrocchiante
Pollo marinato al peperoncino di Altino (cotto lentamente a bassa temperatura e fritto in panatura dorata e croccante), insalata fresca di cavolo e carote, salsa piccante della casa e lattuga croccante
Contorni
Insalata mista
insalata mista di stagione
Patate fritte a barchetta
Taglio rustico, dorate e croccanti.
Dolci
Cheesecake pistacchio
Base croccante, crema al pistacchio e copertura al cioccolato fondente.
Chocolate fondant
Tortino caldo al cioccolato fondente con cuore morbido e nota d'arancia.
Gelato artigianale
Pistacchio, Limone, Vaniglia, Cioccolato.
Mousse al pistacchio
Vellutata mousse di cous cous al pistacchio.
Semifreddo alla ricotta
Cremoso, con note leggere di tè e la croccantezza delle mandorle, decorato con cioccolato.
Gin
Gin Fante di Toro
Gin agrumato e speziato con note di mandarino e ginepro - 40,5%
Gin Illirio di Liquorificio 4.0
Gin agrumato e speziato con note di mandarino e ginepro - 40,5%
Menu Bambini - Antipasti
Formaggio fritto (bambini)
Croccante fuori, morbido dentro. Un classico abruzzese con formaggio locale.
Panzanella veg
Crostini di pane artigianale tostato, pomodori e pomodorini del nostro orto, cetriolo, sedano, cipolla rossa e basilico fresco, conditi con olio extravergine d’oliva e aceto.
Toast ai cereali prosciutto cotto e formaggio
Pane soffice ai cereali con prosciutto cotto e formaggio con contorno di patatine croccanti.
Menu Bambini - Primi
Pasta corta al pomodoro
Pasta corta con salsa di pomodoro.
Menu Bambini - Secondi
Panino classico
Panino artigianale, hamburger di manzo, insalata, pomodoro con contorno di patatine fritte.
Polpettine di vitello al sugo
Carne di vitello al sugo accompagnate da pane fresco.
Straccetti di pollo e patatine
Straccetti di pollo con panatura al panko con contorno di patatine fritte.
Menu Vegetale - Antipasti
Bao Fior di zucca in Tempura e Guacamole
Fiore di zucca, avocado, maionese al lime
Carpaccio di Rapa rossa
Sottili fette di rapa rossa con rucola fresca, olive, limone, olio extravergine di oliva e. semi tostati
Falafel all'Ascolana
olive avvolte da falafel di ceci e fritte
Tagliere Vegetale
Formaggi a base di mandorle, serviti con confetture affettati vegetali e focaccia di nostra produzione.
Menu vegetale - padellino,pizze e panini
Burger dell'orto
Burger di legumi fatto in casa, cavolo rosso marinato, Mayo al basilico
Cotoletta dell'orto
Cotoletta croccante di melanzana affumicata, pesto artigianale al basilico,pomodorini arrosto e rucola
Margherita
Pomodoro, mozzarella a base vegetale, basilico fresco
Melanzana Arrosto
Melanzane arrosto, mozzarella vegana, pomodorini confit e basilico fresco.
Zucchine e Limone
Crema di zucchine, zucchine saltate, fiori di zucca ed una nota fresca di lime
Zucchine e Peperoni
Mozzarella a base vegetale, zucchine marinate, crema di peperone e basilico fresco
Padellino
Crudo e Bufala
Prosciutto crudo, mozzarella di bufala, pomodorini confit, rucola e basilico fresco
Padellino caponata
Caponata di verdure , pomodorini, capperi, stracciatella, basilico fresco.
Padellino dell'orto
Fiordilatte, crema di zucchine, zucchine saltate, fiori di zucca ed una nota fresca di limone
Padellino Diavola
Mozzarella di bufala, ventricina, spianata calabra e cremoso di peperoni arrosto
Pizze
Bufala e Pomodorini
Selezione di varietà speciali di pomodorini coltivati nel nostro orto, mozzarella di bufala,basilico
Capricciosa
Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, funghi, olive nere.
Margherita
Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fior di latte, basilico fresco.
Margherita bufala
Pomodoro rosso Gargano, mozzarella di bufala, basilico fresco.
Marinara
Pomodoro rosso Gargano, aglio, origano, olio extravergine d'oliva.
Marinara con alici e olive
Pomodoro rosso Gargano, aglio, origano, olio extravergine d'oliva, alici e olive.
Melanzana Arrosto
Melanzane arrosto, scamorza affumicata, pomodorini confit, stracciatella e basilico fresco.
Ortolana bianca
Mozzarella fior di latte, verdure di stagione grigliate, basilico.
Patate e Salsiccia
Mozzarella fior di latte, salsiccia abruzzese, patate al forno
pizza Diavola
Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fior di latte, Ventricina teramana, salame piccante.
Prosciutto e funghi
Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto di alta qualità, funghi champignon.
Quattro formaggi
Mozzarella fior di latte, gorgonzola dolce, pecorino, provola affumicata.
Sole dell'orto
Fiordilatte, scamorza, zucchine marinate e peperone crusca
Sole dell'orto
Fiordilatte, Scamorza, zucchine marinate, peperone crusca e basilico fresco
Vini
Cerasuolo d'Abruzzo le vigne doc 2024
Vino rosato da uve Montepulciano, ottenuto dal mosto fiore con breve macerazione. Colore cerasa, profuma di ciliegia e lampone, ideale a tutto pasto - 14,5%
Montepulciano d'Abruzzo le vigne doc 2020
Vino rosso da uve della collina di Collepietro, affinato 24 mesi in grandi botti di legno. Rubino, speziato, con tannino leggero e lunga capacità evolutiva - 11%
Pecorino IGT Faraone 2023
Vino bianco autoctono coltivato sulle colline della provincia teramana, vinificato a bassa temperatura. Al calice è sapido, profumato e di grande struttura - 13,5%